Pers İmparatorluğu sırasında çölün ortasında buz yapımı:

Yakcal ya da "Buz Çukuru" buz üretmek ve yiyecek korumak için kullanılan mimari bir yöntemdir.
Persliler zaten 2.400 yıl önce çölde tonlarca buz ve dondurucu yiyecek yapıyordu.
1- Yapının tasarımı: Yakçal, tuğla ve kilden yapılmış kalın duvarlarla kubbe şekline sahipti.
Bu yapı mahzenin içinde serin bir sıcaklığın korunmasına yardımcı oldu.
2- Su toplama: Kış aylarında nehirlerden veya dağlarda eriyen karlardan su toplandı. Bu su kanallar aracılığıyla Yakchal'a doğru yönlendirildi.
3- Donma işlemi:
Su, mahzen içindeki küçük göletlerde veya havuzlarda dağıtıldı. Gece boyunca ve günün en soğuk saatlerinde, geceleri çölün düşük sıcaklıklarından dolayı sular donar.
4- Buz deposu:
Donduktan sonra buz bloklar halinde kesilerek sıcaklığın en soğuk olduğu Yakçal'ın en düşük kısmında depolandı.
Kubbe şekli ve duvarların doğal yalıtımı buzun aylarca donmasına yardımcı oldu.
5- Daha sonra kullanım:
Yaz aylarında depolanmış buz içecekleri soğutmak, yiyecekleri korumak ve hatta gerekirse tıbbi amaçlarla kullanılmıştır. Kısacası Yakçal, basit ama etkili depolama ve ısı yalıtım teknikleri kullanarak buz yaratmak ve korumak için çöl gecelerinin doğal soğuğundan faydalandı.