URFA TÜRKİYE
Bu madar sisteminde kaynatılan buğdaylar kabuğundan ayrılır ve carcarda çekilmeye hazır hale getirilirdi. Bu madarlar yok iken bulgur sokuları ( siyah taştan oyularak yapılmış) da az az gençleri tahta büyükçe tokmaklarla döverek zahmetli bir şekilde yapılırdı. Tabi imece usulü yapılınca 1 gece sabaha kadar tüm gençler bir evin bulgurunu döverdi. Bir iki hafta sürerdi. Bu dövme sırasında maniler söylenir, gençlere yemekler yapılır. Adeta bir şölen havasında geçerdi